Risto Kukk, Virumaa Teataja

Vana hiiepaiga lähistel Lääne-Viru piirimail Järvamaal Kareda vallas Esna külas asuvas Kalamatsi meiereis valmib eelmisel aastal parimaks mahetooteks pärjatud kitsepiimast toorjuust soolvees.

Tegu on pehme tekstuuriga õrnsoolase juustu valgete käsitsi lõigatud kuubikutega, mis on Kalamatsi meierei peremehe Jaan Raudkivi-Laimani sõnul unikaalne toode, tehtud nende endi väljamõeldud retsepti järgi, mistõttu ei leia selle analoogi mitte kuskilt mujalt maailmast.

“Meie noore, ainult aasta tegutsenud meierei jaoks oli parimaks mahetooteks nimetamine suur tunnustus,” ütles Jaan Raudkivi-Laiman.

Loe edasi: www.pikk.ee, 29.01.2013